تُعدّ المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ المصري، وتتميز بطعمها الغني والقوام الكريمي الرائع. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية خطوة بخطوة، حتى تتمكن من إعداد هذا الطبق بسهولة في منزلك.
المكونات:
للمكرونة:
500 جرام مكرونة قلم
ماء مغلي
ملح
ملعقة زيت
للحشوة:
500 جرام لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة طماطم مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
ملعقة صغيرة بهارات
للبشاميل:
4 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة دقيق
4 أكواب حليب
رشة جوزة الطيب (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
للتزيين:
1 كوب جبن مبشور
طريقة التحضير:
تحضير المكرونة:
في قدر كبير، اغلي الماء مع إضافة قليل من الملح والزيت.
أضف المكرونة إلى الماء المغلي واطبخها حتى تنضج لكن لا تتركها تلين تماماً. ثم قم بتصفيتها وتركها جانباً.
تحضير الحشوة:
في مقلاة على نار متوسطة، سخن الزيت وأضف البصل المفروم، ثم قلّبه حتى يذبل.
أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
أضف اللحم المفروم واطبخه حتى ينضج ويتغير لونه.
أضف الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات، ثم اترك الخليط ينضج على نار هادئة حتى تتبخر السوائل.
تحضير البشاميل:
في قدر على نار متوسطة، ذوب الزبدة ثم أضف الدقيق وامزج جيداً حتى يصبح الخليط ذهبياً.
أضف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب تكوّن الكتل.
استمر في الطهي مع التحريك حتى يتكاثف البشاميل.
أضف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب إذا رغبت.
تركيب المكرونة بالبشاميل:
سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في طبق فرن كبير، ضع طبقة من المكرونة، ثم أضف فوقها الحشوة.
أضف طبقة أخرى من المكرونة ثم اسكب فوقها البشاميل بالتساوي.
رش الجبن المبشور على الوجه.
الخبز:
أدخل الطبق إلى الفرن واتركه لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً ومقرمشاً.
وبذلك تكون قد تعرفت على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية. اتبع هذه الخطوات وستتمكن من إعداد طبق لذيذ وشهي يحبه الجميع. يمكنك الاستمتاع بالمكرونة بالبشاميل كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي.
المكونات:
للمكرونة:
500 جرام مكرونة قلم
ماء مغلي
ملح
ملعقة زيت
للحشوة:
500 جرام لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة طماطم مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
ملعقة صغيرة بهارات
للبشاميل:
4 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة دقيق
4 أكواب حليب
رشة جوزة الطيب (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
للتزيين:
1 كوب جبن مبشور
طريقة التحضير:
تحضير المكرونة:
في قدر كبير، اغلي الماء مع إضافة قليل من الملح والزيت.
أضف المكرونة إلى الماء المغلي واطبخها حتى تنضج لكن لا تتركها تلين تماماً. ثم قم بتصفيتها وتركها جانباً.
تحضير الحشوة:
في مقلاة على نار متوسطة، سخن الزيت وأضف البصل المفروم، ثم قلّبه حتى يذبل.
أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
أضف اللحم المفروم واطبخه حتى ينضج ويتغير لونه.
أضف الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات، ثم اترك الخليط ينضج على نار هادئة حتى تتبخر السوائل.
تحضير البشاميل:
في قدر على نار متوسطة، ذوب الزبدة ثم أضف الدقيق وامزج جيداً حتى يصبح الخليط ذهبياً.
أضف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب تكوّن الكتل.
استمر في الطهي مع التحريك حتى يتكاثف البشاميل.
أضف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب إذا رغبت.
تركيب المكرونة بالبشاميل:
سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في طبق فرن كبير، ضع طبقة من المكرونة، ثم أضف فوقها الحشوة.
أضف طبقة أخرى من المكرونة ثم اسكب فوقها البشاميل بالتساوي.
رش الجبن المبشور على الوجه.
الخبز:
أدخل الطبق إلى الفرن واتركه لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً ومقرمشاً.
وبذلك تكون قد تعرفت على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية. اتبع هذه الخطوات وستتمكن من إعداد طبق لذيذ وشهي يحبه الجميع. يمكنك الاستمتاع بالمكرونة بالبشاميل كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي.